1、食材:芥菜400克、蓮花白、鹽。2、芥菜清洗至沒有沙 剪去不好的葉子。3、水開了燙5秒,就是放進去翻個面就撈出來。4、撈出來。5、焯水的水 不要倒 放涼備用。開水燙一下醃製的盆和筷子工具。6、菜放好,再將涼的焯水的水。7、倒入盆裏,蓋蓋子醃製。8、有點發起來,有點酸味道就放鹽醃製入味, 裝瓶。