1、主料:雞腿。 2、輔料:鹽、芝麻、葱、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜。 3、雞腿洗乾淨,瀝乾水分。 4、鵪鶉蛋下油鍋裏炸至金黃,撈起待用。 5、用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調成醬汁待用。 6、雞腿放鍋裏兩面煎至金黃,倒進醬汁、薑片、辣椒翻炒。 7、加入1碗的清水,加入炸過的鵪鶉蛋,大火燒開後轉中小火。 8、煮20分鐘後,用牙籤插一下,牙籤可以乾淨拔出證明已經熟了,收汁裝碟。