1、首先將草魚清洗乾淨,切成一塊一塊的形狀備用;2、豆腐切成塊備用3、青蒜切成段;4、鍋內放豬油50克,燒熱後放葱、姜和魚塊,隨即烹入料酒,加蓋略燜後,加醬油、糖使魚上色;5、加水250克,用大火煮一分鐘,再加水400克;6、煮沸後推入豆腐和豬油、辣醬,用大火燒4分鐘左右;7、見湯汁濃時再淋入豬油,出鍋裝入湯盆,撒上青蒜段即成。美味的草魚豆腐湯就做好了。