1、天麻燉雞是天麻與雞同時放入燉盅裏燉的。 2、野生天麻取50克備用。 3、放微波爐加熱半分鐘至漲大用清水稍浸泡後切成小塊。 4、光雞洗淨,去皮去脂肪。 5、沸水中焯煮一下。 6、撈起,洗去浮物,瀝乾水。 7、紅棗洗淨去核,姜洗淨切塊。 8、把以上四種食材放進燉鍋內膽,倒進涼開水。 9、燉鍋調高火2.5小時。 10、2.5小時後,加鹽調味,開吃。