1、食材：小龍蝦1kg，豆瓣醬200g，蠔油400g，葱適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，乾紅辣椒適量，糖適量，味精適量，孜然適量，食用油適量。
2、蝦子買活的，用小刷子刷乾淨（可以用乾淨的牙刷），過水洗淨。
3、食用油倒入鍋子，葱薑蒜炸鍋，聞到香味後加入豆瓣醬翻炒。
4、豆瓣醬炒至稍微變幹後，加入乾紅辣椒、花椒繼續翻炒。
5、聞到辣椒和花椒的香味後，加水。
6、去店裏吃小龍蝦的人都知道，小龍蝦裏的湯水多，水量根據家裏鍋子大小和用蝦量決定。
7、等水燒開後，加蠔油。
8、蝦子放進來煮，7/8分鐘就行，最多不要過10分鐘。
9、出鍋前撒孜然。
10、準備筷子手套開吃。
