芹菜可以生吃，不一定需要炒熟。生食芹菜保留了其脆爽的口感和豐富的營養成分，如維生素C、維生素K、葉酸等。但是，有些人可能不喜歡生芹菜的味道，或者無法消化生芹菜，所以炒熟芹菜也是一種常見的吃法。無論是生吃還是炒熟，芹菜都是一種健康的蔬菜，可以根據個人喜好和消化能力選擇不同的吃法。
