1、牛蹄、白蘿蔔、料酒適量、鹽適量、姜適量、味精適量、香菜適量。2、把處理淨的牛蹄冷水入鍋,燒開後小火煮2分鐘,然後撈出洗淨備用。3、將湯煲加冷水,放入備用的牛蹄。4、放入薑片,加入料酒。5、選擇高火燒開後,換低火煲制2小時左右,煲制到牛蹄軟爛。6、白蘿蔔切塊,將白蘿蔔放入湯煲,高火燒開後,即可關火,蓋蓋燜制30分鐘。7、加鹽、味精調味,放入香菜即可。