1、主料:皮蛋適量、黃瓜一個、香菜適量、小米辣適量、姜蒜適量。 2、輔料:食鹽適量、糖適量、雞精適量、醬油適量、陳醋適量、芝麻油適量。 3、皮蛋對半切成4個。 4、把皮蛋擺盤裝好。 5、黃瓜用刮皮刀弄成長條。 6、黃瓜捲成圓形放在盤子中心。 7、製作皮蛋的澆汁,蠔油,陳醋,鹽,雞精,姜蒜沫,加上少許芝麻油。 8、把調好的汁澆到皮蛋上即可。