以下是帶湯椒麻雞的簡單做法：
材料：
- 雞腿或雞胸肉：500克
- 蒜末：2湯匙
- 薑末：1湯匙
- 辣椒粉：2茶匙
- 花椒粉：1茶匙
- 醬油：2湯匙
- 料酒：1茶匙
- 鹽：適量
- 玉米澱粉：適量
- 葱花：適量
- 食用油：適量
步驟：
1. 將雞腿或雞胸肉切成塊狀。
2. 雞塊加入適量鹽、料酒和玉米澱粉，醃製15分鐘。
3. 在一個熱鍋中倒入適量食用油，將醃製好的雞塊放入鍋中煎至兩面金黃。
4. 將鍋中多餘的油倒掉，只留下一點底油。
5. 加入薑末和蒜末炒香。
6. 加入適量的辣椒粉和花椒粉，炒勻。
7. 加入煎好的雞塊，翻炒均勻。
8. 加入適量的醬油，炒勻。
9. 加入適量的水，煮開後轉小火燉煮5分鐘。
10. 最後加入適量的鹽調味，燉煮1分鐘。
11. 裝盤後撒上葱花即可享用。
温馨提示：
1. 雞肉可根據個人口味選擇雞腿或雞胸肉。
2. 雞塊煎至兩面金黃可以使雞肉更加鮮嫩。
3. 辣椒粉和花椒粉的量可以根據個人喜好調整。
4. 在燉煮過程中，可根據需要適量添加水，加入適量的鹽調味。
