1、不能吃。 2、鵝蛋變質了説明鵝蛋已經被大量細菌微生物滋生，這些細菌微生物會將鵝蛋中的營養物質分解變性，使鵝蛋的顏色、外表、氣味、品質及營養價值都下降，同時還會產生對人體有危害的有毒物質。 食用後可能會引起食物中毒的情況，比如上吐下瀉、頭暈眼花、心律失常等症狀，嚴重時甚至會危害到生命安全，因此鵝蛋有點臭了後不能食用。
