燉大骨頭是一道非常美味的湯菜，下面是一種簡單的做法：
材料：
- 大骨頭：約500克
- 水：適量
- 姜塊：適量
- 大葱：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
步驟：
1. 先將大骨頭清洗乾淨，放入熱水中焯水，去除血水和雜質。然後撈出備用。
2. 準備一個燉鍋，加入足夠的水，大約是骨頭的4倍左右，放入大骨頭、姜塊和大葱。可以先加入一些料酒，可以去除腥味。
3. 將火調至中小火，蓋上鍋蓋慢慢煮沸，去掉浮沫。然後轉小火慢慢燉煮2-3個小時，讓骨頭充分燉出鮮美的湯底。
4. 燉煮過程中可適量添加水，以保持湯的濃稠度。
5. 燉煮完成後，根據個人口味添加適量的鹽和胡椒粉調味。
6. 可以根據個人喜好，加入一些蔬菜和調料進一步提升口感和味道。
温馨提示：
- 燉煮大骨頭湯的時間不宜過長，否則容易煮成肉糜。
- 燉湯時慢燉的時間越長，骨頭中的營養成分釋放得越多，湯汁也越鮮美濃郁。
- 想要湯汁更濃稠，可用小火慢慢燉煮，或者在燉煮過程中加入一些澱粉水或麪粉湯。
希望以上的方法能夠幫到你，享受美味的大骨頭湯！
