1、首先把西蘭花胡蘿蔔清洗乾淨，西蘭花掰上三四朵，胡蘿蔔切成自己喜歡的形狀，水燒開加入一勺鹽，幾滴食用油，把蔬菜下鍋焯熟。
2、接着燒開水焯肥牛，焯肥牛隻是為了去除血沫，千萬不能綽太久把肉煮老了，否則就不好吃了。
3、洋葱從中間切開再切絲，我用的比較小的一個洋葱，如果是大洋葱用一半就好了。然後再提前調好一個碗汁，1勺料酒、2勺醬油、1勺蠔油、半勺白糖、1勺澱粉、少許鹽加半碗水調勻備用。
4、鍋裏入油下洋葱翻炒，洋葱炒軟後倒入焯過的肥牛，最後淋入調好的碗汁翻炒片刻就好了。
5、最後把炒好的牛肉蓋在米飯上，再擺上焯熟的西蘭花和胡蘿蔔。撒點熟芝麻裝飾一下，別忘了再給自己煎個雞蛋，喜歡吃溏心蛋的煎一面就好了。
