烤毛蛋是一道簡單美味的小吃，下面是製作烤毛蛋的做法：
所需材料：
- 鴨蛋或雞蛋
- 鹽
- 辣椒粉
- 花椒粉
- 孜然粉
- 五香粉
步驟：
1. 將鴨蛋或雞蛋放入鍋中，加入足夠的水，將水煮沸後繼續煮10-15分鐘，直到蛋熟透。
2. 將煮熟的蛋取出，等待蛋冷卻後剝去蛋殼。
3. 在蛋上劃上幾道刀痕，用刀尖輕輕將蛋表面刺破，以便讓調料更好地滲入蛋內部。
4. 在準備好烤盤的底部撒上一層鹽，將刺破的蛋放在鹽上，然後將烤盤放入預熱至180攝氏度的烤箱中。
5. 將烤盤放入烤箱烤5-10分鐘，然後將蛋取出，翻轉蛋將底部朝上，用刷子在蛋表面刷上少量油，再撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉和五香粉。
6. 再次將烤盤放入烤箱，繼續烤5-10分鐘，直到蛋表面呈金黃色。
7. 取出烤毛蛋，趁熱食用即可。
温馨提示：根據個人口味，可以適量增加或減少辣椒粉、花椒粉、孜然粉和五香粉的用量。烤毛蛋的調料可以根據個人喜好進行變化，可以加入其他調料或香料，例如蒜蓉、姜粉、香菜等。
