材料:菠菜250g、雞蛋2個、油適量、鹽適量。1、準備食材:菠菜焯水,雞蛋打開。 2、將菠菜切成黃豆大小的顆粒,或是直接用攪拌機打成糊狀也可以。雞蛋打散。 3、蛋液與菠菜碎混合均勻,放鹽。 4、鍋內油温5成熱,倒入菠菜雞蛋液。 5、繼續翻炒,出鍋。