1、將雞血洗淨，切成厚片，入沸水鍋中氽後撈出待用。2、鍋內注油燒熱，放入辣豆瓣、姜、蒜、幹辣椒、花椒炒至酥香，加高湯、香料熬汁，濾渣待用。3、然後取沙鍋倒入過濾後的湯汁，放入雞血、鹽、胡椒粉、醋燒至入味，撒上葱花，淋香油即成。
