1、食材:帶魚適量,葱適量,蒜適量,姜適量,黃豆醬適量,糖適量,料酒適量,水適量,油適量。2、首先準備好帶魚、葱、姜。3、將葱、姜、鹽、料酒放到裝有帶魚的盤中,醃製一會兒。4、將醃製好的帶魚裹上澱粉,切葱、姜、蒜備用。5、鍋中放油燒熱,放入帶魚煎至兩面金黃。6、放入葱、姜、蒜炒香。7、放入醬油、黃豆醬調味。8、放入水、糖調味。9、收幹汁即可。