1、扁豆摘洗淨，一掰兩三塊，備用。2、熱鍋上油，爆香乾辣椒、葱薑蒜。3、倒入扁豆，煸炒。4、加老抽1勺，炒勻。5、加一碗熱水（骨湯更佳），大火燒開，轉中小火燜燒二十分鐘左右。6、調入1小勺鹽。7、調入2勺白糖。8、調入1小勺雞精，大火五分鐘，收收湯汁，即可出鍋。
