1、食材:鮮蝦4只、日本豆腐3條、姜2片、大蒜2瓣、蠔油1勺、鹽2克、生抽1勺、葱花1克。 2、材料準備,日本豆腐(也叫雞蛋豆腐)切好平鋪在盤裏,鮮蝦剝殼抽腸線。 3、把蝦子切小,和大蒜薑末一起灑在日本豆腐表面,淋入一勺料酒,一勺生抽,灑少許鹽,準備上蒸鍋。注意蒸鍋上氣了放入。 4、蒸五分鐘就可以了。 5、把盤裏的湯汁慢慢倒入另一個小碗。 6、做湯汁,鍋裏放油燒熱,倒入剛才的湯汁,加入一勺蠔油,攪勻,然後加點生粉水,勾芡。 7、將做好的湯汁淋在蒸好的豆腐上,加適量葱花點綴即可。