1、主料:草魚適量、紅薯適量。 2、輔料;料酒適量、米粉適量、鹽適量、小香葱適量、蠔油適量。 3、草魚剔骨,片成片。加料酒、蠔油,鹽,醃30分鐘。 4、倒入米粉攪拌均勻。 5、加少量食用油,攪勻,再次加入米粉攪勻。 6、紅薯切塊,碼入盤中。 7、把用米粉拌好的魚片整齊的碼在紅薯上,上鍋蒸20分鐘。 8、出鍋後撒上小香葱末、辣椒碎即可。