食材:香椿60克、嫩豆腐200克,鹽1克、蔬之鮮少量、辣椒油3克。1、豆腐切小塊,放在開水中焯水三分鐘,撈出在涼開水中浸泡;2、香椿在開水中焯水30秒,撈出擠幹水分;3、香椿切碎,1個小米碎切碎配色,豆腐瀝乾水分,食材都放在一起;4、加2克鹽,少量雞精,淋上辣椒油,輕輕攪拌均,裝盤即可。