1、主料:鱸魚500g、食鹽適量、調和油適量、胡椒粉適量、孜然適量、黃酒3勺。2、鱸魚一條,不要劃花刀。抹上鹽、掛着瀝水。3、電餅鐺預熱、刷油。將鱸魚放進去,烤1分鐘定定型。4、翻面,烤1分鐘。5、再翻面,將切好的薑絲、蒜片放到魚肚內,烤3分鐘。6、開蓋、翻面,將鹽攪勻的撒在魚上。7、倒入料酒,蓋蓋烤5分鐘。8、開蓋、撒上胡椒粉。9、撒孜然粉,關火、翻一面、燜一分鐘。10、開蓋,將盤子貼在魚上,用木鏟將魚翻進盤子--大功告成!