1、將牛筋面洗淨裝入碗中。2、牛筋面切20cm段放入蒸鍋蒸軟,晾一會。3、鍋燒熱放油,放入八角、香葉、葱段、花椒、薑片炒香,撈出。4、火力轉小火,先倒入辣椒面。再依次放入花椒粉、孜然粉、芝麻、雞粉、鹽炒香,一定要小火,別炒糊了。5、炒香的料汁澆牛筋面上,拌勻即可。