1、原料:黃花魚、油、鹽、料酒、醋、生抽、味精、葱薑蒜。2、把黃花魚收拾乾淨,劃刀。3、熱油,爆香葱薑蒜。4、放入黃花魚。5、先後烹入料酒醋。6、加適量的生抽。7、加入清水,燒開後加鹽調味,燉制5分鐘。8、翻面再燉制3分鐘。9、加味精提鮮。旺火收汁後,即可關火。