1、雞爪10只，花生米50克。紹酒20克，葱花10克，薑片5克，精鹽3克，味精1克，雞油適量。2、雞爪斬去尖，洗淨，加紹酒、薑片及清水，中火15分鐘後加入花生米，下鹽調味並中火40分鐘，撒上葱花、味精，淋上雞油，高火2分鐘即可。
