1、準備材料:刀豆300克、豬瘦肉100克、紅辣椒1個、蒜瓣4個、油適量、鹽3克、醬油10毫升。2、刀豆洗淨切段,瘦肉切片,蒜瓣去皮切碎,紅辣椒切塊。鍋中倒入油燒七成熱,加入蒜爆香,然後加入肉片。3、翻炒至肉變色,加入食鹽和醬油。4、肉炒入味後,加入刀豆,炒幾下加入辣椒粉。5、加入適量水,燒至刀豆變軟,加入紅辣椒。炒至刀豆熟了即可關火。