1、主料:三黃雞500g。 2、輔料:油適量、鹽適量、五香粉適量、生薑適量、料酒適量、澱粉適量、雞蛋適量、白糖適量。 3、買的三黃雞,叫店家給剁成條狀,回家洗淨瀝乾。 4、生薑切成末。 5、剁好的雞塊放入料酒。 6、加入生薑末,鹽,白糖適量,五香粉醃製30分鐘。 7、30分鐘後加入澱粉和2個雞蛋液拌勻,不用加清水。 8、鍋裏放多一點的油。 9、油温6成熱時候下入雞塊,炸到雞塊金黃色時就可以撈出。