1、取肥瘦相間的五花肉一塊兒,洗淨切成小條備用。2、加入鹽、花椒粉、老抽和料酒拌勻。3、戴上手套將調料和肉拌勻使勁兒揉搓。4、放冰箱裏冷藏醃製一晚上。5、將肉用繩掛在通風陰涼處。6、晾曬一星期後即可食用。