1、如果雞蛋羹是湯湯水水的狀態,則説明雞蛋羹還未熟。2、如果雞蛋羹外層凝結,但用筷子插下去,內部最上面有雞蛋羹,而下面是水的,則是半熟狀態。3、如果雞蛋羹呈現為蜂窩狀或比較硬的狀態,則説明雞蛋羹蒸老了,熟過頭了。4、如果蒸雞蛋為凝固的果凍狀態,用勺子舀起來軟彈,吃着滑嫩爽口,則為最佳熟的雞蛋羹。