1、用冷凍保存法，麪包能保存2個星期左右。 2、麪包放在冰箱裏，大概2-3天之內吃完是最好的，三天以後再食用的不僅不能擔保麪包是否變質（麪包的變質情況是不明顯的），而且也會影響口感和風味。 3、在較低温度下保存時，麪包的硬化速度快，反之，超過30℃，則會影響麪包的顏色、營養及口感。18℃~25℃是最適合麪包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大約為2℃~6℃，會加速麪包的老化。但需要注意，添加大量糖和油脂的奶油、帶餡麪包，最好放在冰箱裏保存，否則容易變質。
