乾煸雞是一道非常受歡迎的特色菜品，下面是一個簡單的做法：
材料：
- 雞腿肉，去骨，切塊
- 幹辣椒，切碎
- 蒜瓣，切碎
- 姜塊，切碎
- 青葱，切碎
- 鹽
- 白胡椒粉
- 料酒
- 生抽
- 糖
- 食用油
步驟：
1. 將雞腿肉切塊，放入碗中，加入適量的鹽、白胡椒粉、料酒和生抽，攪拌均勻，醃製約15分鐘。
2. 熱鍋涼油，放入雞塊煎至兩面金黃，撈出備用。
3. 鍋中再加入適量的食用油，放入蒜瓣、姜塊和幹辣椒煸炒出香味。
4. 將煎好的雞塊放回鍋中，加入適量的鹽、糖和料酒，翻炒均勻。
5. 加入一些水，蓋上鍋蓋煮一會兒，然後再翻炒均勻。
6. 最後加入青葱翻炒均勻，即可出鍋。
這樣製作出來的幹雞外酥內嫩，香辣可口，非常適合配飯食用。
