1、用料:豬腿肉400g、潮汕鹹梅2顆、黑糖45克、醬油100g2、腿肉洗淨,備用。3、紅糖塊,大家可以用其它紅糖代替。梅子的話,可用其它鹹梅代替。4、豬腿肉放入高壓鍋內。加入醬油及半碗清水。大火高壓25-30分鐘。5、開蓋後用筷子攪拌一下,看是否粘底了。6、加入紅糖,燒開至糖融化,7、梅子用筷子撥散開後放入。8、中火燒開後,收汁。9、起鍋裝盤即可。