1、主料:雞塊500g。2、輔料:葱適量、料酒1勺、醬油2勺、蠔油1勺、老抽1勺、十三香1勺、雞蛋1顆、3、澱粉1碗、麪粉1碗、姜適量、蒜適量。4、雞塊洗淨,加葱薑蒜、料酒、鹽、十三香、醬油、蠔油、老抽醃製二十分鐘。5、一個雞蛋,半碗麪粉半碗澱粉,攪成糊。6、雞塊先在麪糊中沾一下。7、再用麪粉和澱粉拌勻,雞塊在裏滾上一圈,就可以下鍋油炸了。8、小火炸至兩面金黃,撈出。