炒牛肉最忌諱的食物可能是豆腐。因為豆腐的口感比較軟糯，與炒牛肉的口感不搭配，容易影響牛肉的口感和風味。此外，豆腐的味道比較温和，容易被炒牛肉的香味所掩蓋，導致整個菜品的味道變得不突出。因此，炒牛肉中最好不要加入豆腐。
