烏雞含有多種氨基酸,還有蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉等元素,而膽固醇和脂肪含量則很少。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。 方法/步驟 1 杞子40克,紅棗20枚,生薑2片,烏雞1只。 2 先將烏雞去毛、去內臟、洗淨,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗淨,瀝乾水。杞子用温水浸透,用水洗淨,瀝乾水。紅棗和生薑用水洗淨,紅棗去核,姜颳去姜皮,切2片。 3 湯煲內加入清水,先用猛火對水開,然後放入以上材料,等水再開,改用中火煲3小時。 注意事項