1、原料：肋條牛肉1000克、味精5克、土豆500 克、胡椒粉2克、大蒜25 克、桂皮10克、料酒25克、葱15克、鹽.5克、姜15克
2、牛肉切成4釐米長、3釐米寬、0.5釐米厚的片，用冷水泡約.. 2 小時後，連水倒入鍋內燒開，撇去泡沫。牛肉熟透後倒入砂缽內，放入拍破的葱、姜、桂皮、料酒、鹽，移用小火燉爛，然後去掉葱、姜、桂皮。
3、土豆削去皮，切成滾刀塊，用碗裝上，放入牛肉湯，上籠蒸爛取出，大蒜切成段。
4、食用時，將土豆倒入牛肉內，上火燒開後加味精和大蒜調好味，然後裝入湯碗內，撒上胡椒粉即成。
