鑑別豆腐是否變質,主要看四個方面:
1、時間——儲存時間過長,容易變質;
2、顏色——發暗,有黃色液體溢出,已經變質;
3、形狀——形體潰散、手感發粘,變質了;
4、氣味——豆腐變色,同時還有異味,已經變質。