1、陰涼處保存。在氣温比較低的時候（15攝氏度以下），可以找個簸箕，先在上面撒點麪粉，然後將餃子均勻擺放上去，上面蓋一層棉布或者紗布，然後放在陰涼通風的地方保存，一般能夠放1-2天。
2、放室外冷凍。在北方地區，冬季室外温度在零下，這時候可以在室外找塊乾淨的地方，墊上塑料薄膜，然後將餃子撒在薄膜上，通常一天之後就能凍好。然後用袋子裝好，掛在沒有暖氣的陽台、屋檐下，放在室外凍着。餃子如果不放冰箱，一般室內温度越高，能夠保存的時間越短。比如説夏季三十幾度的時候，早上包的餃子，晚上就有異味了；而春秋季節，處於十幾二十度的宜人温度，一般餃子在室温下只要保存好，能夠放1-2天不變質；而冬季如果在北方地區，室外温度經常是零下幾度十幾度，只要用保鮮袋密封好，放在窗户外保存十天半個月也不是問題。
