薰鮁魚是一道傳統的熏製美食，通常採用的是寒帶魚類中的鮁魚。以下是熏製鮁魚的正宗做法：
材料：
- 鮁魚（新鮮或冷凍，去鱗去內臟，洗淨）
- 大葱（切段）
- 生薑（切片）
- 料酒
- 鹽
步驟：
1. 準備一個大型的熏製器具，如煙燻箱、烤箱或鍋具。確保有足夠的空間容納鮁魚。
2. 在準備的熏製器具中，放入一層葱段和薑片，然後放上薰網或烤網。
3. 鮁魚兩面撒上適量的鹽，可以按照個人口味調整。
4. 將鮁魚放在薰網上，確保魚身沒有重疊，魚皮朝上。
5. 把熏製器具蓋好，如果使用煙燻箱，打開通風口並連接煙管。
6. 在熏製器具底部放入適量的水，接近器具的底部但不要超過底部。
7. 打開熏製器具的底火，並調至中小火或中火（約100°C至120°C）。
8. 熏製時間約為30分鐘至1小時，根據鮁魚的大小和個人口味而定。可以嘗試不同時間來調整熏製的熟度和味道。
9. 熏製完成後，將薰鮁魚取出，放涼後即可享用。
這是一種基本的薰鮁魚的做法，你也可以根據個人口味添加香料或者其他調料來增加風味。
