山藥老鴨湯是一道傳統的滋補湯品，它的做法如下：
材料：
- 鴨子：1只（約1.5-2公斤）
- 山藥：200克
- 薑片：3片
- 枸杞：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
步驟：
1. 鴨子宰殺後，去毛、內臟，洗淨後切塊。燒開一鍋水，將鴨子塊放入鍋中焯水，撇去浮沫，煮約5分鐘。
2. 取出焯水的鴨塊，用流水沖洗乾淨，去除血水和雜質。備用。
3. 山藥去皮，洗淨後切成大塊。薑片備用。
4. 燒一鍋水，加入鴨塊、山藥塊和薑片，再加入適量料酒提味，大火燒沸後轉小火燉煮1-2小時，直至鴨肉變得入口即化。
5. 燉煮期間，可適量撇去湯麪的浮油，保持湯的清爽口感。
6. 最後，加入適量的鹽和枸杞，再煮5分鐘即可。
温馨提示：
1. 可根據個人口味，適量加入其他配料如黃芪、紅棗等。
2. 燉煮的時間可以根據個人口感來調整，煮得久一些湯味更濃郁。
3. 建議使用砂鍋或壓力鍋燉煮，燉出的湯更香濃。
