1、食材：魚頭500克，剁椒30克，豆瓣醬15克，蒜15克，葱10克。2、在準備的魚頭上切開幾刀。3、將葱、姜切段，放入碗中，加入料酒，用手抓捏出葱薑汁。4、將汁均勻的倒在魚頭上，撒上鹽和胡椒粉，用手塗抹均勻後醃製20分鐘。5、起鍋燒油，油熱後倒入葱花和薑末。6、炒香後，加入豆瓣醬和剁椒。7、加入生抽和雞精，再炒5分鐘後盛出。8、均勻的鋪在魚頭上面，放到鍋中蒸煮10分鐘。9、蒸好後撒上葱花即可，美味的剁椒魚頭就做好了。
