1、用料:紅薯3個、玉米澱粉1勺、麪粉1勺、水半杯、食用油適量。2、紅薯清洗乾淨。3、去皮切成小丁。4、加入玉米澱粉和麪粉。5、再倒入適量的水,拌勻,讓紅薯都裹上麪糊。6、把紅薯碼放到篩網上,中間不要留下縫隙。7、油温升高後下鍋炸,火候不要大,反覆慢慢炸。8、炸到金黃色後,用筷子一撬就脱離下來了。