紅燒鯉魚是一道傳統的家常菜，下面是製作紅燒鯉魚的步驟：
材料：
- 鯉魚（約500-600克）
- 醬油（適量）
- 料酒（適量）
- 姜蒜（適量）
- 白糖（適量）
- 老抽（適量）
- 鹽（適量）
- 清水（適量）
- 葱段（適量）
- 食用油（適量）
步驟：
1. 首先將鯉魚去鱗、去內臟、去頭尾，清洗乾淨後切片備用。
2. 在魚片中撒上適量鹽，抓勻醃製一會，使其入味。
3. 姜蒜切末備用。
4. 熱鍋加入適量食用油，燒熱後放入魚片煎至兩面金黃。
5. 另起一個鍋，加入適量清水，加入姜蒜末、葱段、適量醬油、料酒、白糖、老抽，調製成湯料。
6. 將煎好的魚片放入湯料中，用中小火燉煮約15分鐘，直到魚熟透入味且醬汁濃稠。
7. 最後加入少許鹽調味，輕輕翻煮幾分鐘即可。
8. 盛出後撒上葱花作為裝飾即可。
這樣製作出來的紅燒鯉魚色香味俱佳，魚肉嫩滑入味，口感鮮美。
