1、隔夜的苦蕎茶最好不喝。2、因為隔夜苦蕎茶因時間過久,維生素大多已經喪失,且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料。而且泡太長時間的苦蕎茶其自身含有的黃酮功效會發生變化,苦蕎茶泡衝就好,不需要熬製,所以隔夜茶最好不要喝。