1、主料:雞蛋150克,香腸100克。2、調料:鹽2克,味精1克,植物油75克。3、雞蛋在碗內打好。4、香腸斜切成小薄片,拌和在雞蛋內,加鹽適量的味精拌勻。5、鍋上火放油燒熱後,把調好料的香腸蛋液一次全部倒入鍋內。6、蛋片一面煎好後再翻過來煎另一面,兩面顏色煎至焦黃色即好。7、香腸煎蛋的製作要訣:倒入時不要將蛋液攤得太開,要使蛋液保持一定的厚度。