原材料:膏蟹、切面(以粗和寬為主)、葱、姜。做法:1、切面放入沸騰水中煮熟後,撩起瀝乾;2、葱白及葱段分開,姜切成絲;3、膏蟹 斬件,去掉裏面不能吃的雜質或菜市場請人弄;4、膏蟹撒點生粉勾芡;5、麪條用油炒一下或做幹拌麪;6、再起鍋,將膏蟹翻炒一下;7、加薑絲及葱頭段部分.繼續翻炒;8、將準備好的麪條倒入.接着翻炒;9、待見蟹的顏色變後,再加葱段;10、調味品適量加入。即可盛入盤子。