1、原料:凍豬肝、茭白、青椒、葱薑蒜、料酒、醬油、甜麪醬、糖、水澱粉。2、把凍過的豬肝放到鹽水裏泡兩個小時,然後把豬肝切成薄片。3、加料酒、醬油、幹澱粉拌和,放置15分鐘。4、茭白、青椒洗淨切片,葱薑蒜切末。5、熱鍋入油,油温後下豬肝大火爆炒,至豬肝變色變挺後盛出備用。6、另起油鍋下茭白炒軟後再下青椒片稍炒盛出。7、再起油鍋下葱薑蒜末煸出香味,下甜麪醬煸炒,加糖和少量清水。8、倒入煸好的茭白、青椒和豬肝,炒勻後用水澱粉勾芡即可。