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發酵過程中 乳酸菌將糖類物質轉化成
分類:
經驗
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乳酸。此過程稱為乳酸發酵。乳酸發酵是一種無氧代謝過程,乳酸菌將糖類
物質
(如果糖、葡萄糖等)分解成乳酸,同時釋放能量。乳酸發酵不需要氧氣,適用於厭氧
環境
。乳酸發酵廣泛應用於
酸奶
、酸菜等食品的製作過程中。
標籤:
乳酸菌
糖類
轉化成
物質
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