1、原料：雞腿、奧爾良醃料、炸粉、食用油。2、雞腿切幾刀，用醃料醃製一晚。3、裹炸粉和水按1比2的比例混合，拌勻。將醃好的雞腿在麪糊裏蘸一下。4、放入裹炸粉，邊裹麪粉，邊按壓，揉搓。5、雞腿反覆裹糊、裹粉。6、油燒熱，放入筷子周圍冒小泡，即可放入雞腿，改小火慢炸。7、炸至雞腿金黃酥脆，大約15分鐘，即可撈出。
