家庭版的精选知识

1、主料：糯米500g、豆沙200g。2、辅料：水1碗、泡打粉1勺、酵母(干)1勺。3、将糯米洗净，晾干，把糯米放进粉碎机中粉碎，然后用筛子过滤成很细的糯米4、在糯米面中加入泡打粉和酵母。5、然后加入水，和面，醒一个小时。6、把面和...

1、材料：羊肚菌5颗，排骨300克，生姜、料酒、食盐各适量。2、将羊肚菌洗净后用温水泡发备用。3、排骨斩块后洗净，放入锅中焯去血水备用。4、将泡好的羊肚菌切开与排骨一起放入炖锅中。5、倒入泡羊肚菌的水，再加入适量清水。6...

1、原料：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、葱、咖喱、酱油、蚝油、姜、蒜。2、土豆胡萝卜滚刀块备用。3、鸡腿剁开烧开水绰掉血水浮油，加料酒，盛出过凉水备用。4、起锅热油加入葱姜切爆香。5、加入鸡块翻炒至变色。6、加入土豆胡萝...

1、食材：水果适量、酸奶适量、沙拉酱适量。2、首先我们准备一些自己爱吃的水果。3、把它们清洗干净，去皮，切成小块放入碗中。4、然后倒入适量的老酸奶。5、再挤上一些沙拉酱，搅拌均匀。6、最后美味的酸奶水果捞就制作完成...

1、猪里脊肉一斤，胡萝卜一根，生姜一小块，香菜一根，淀粉适量，水适量，米醋一大勺，糖一勺，盐一勺，食用油适量。2、首先准备好需要用到的全部食材，猪肉选择里脊肉。3、准备100克淀粉放入碗中，然后加入适量水搅拌均匀。4、猪里脊肉切...

1、胡萝卜刨丝，加入少许盐、淀粉，搅拌均匀。使用七分瘦、三分肥的肉，剁成肉沫。生姜、大蒜切碎，和肉沫装入盆中。2、加入一块老豆腐，放少量盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，做成丸子，外面裹上一层胡萝卜。3、放入盆内，用粉丝把外面围...

1、鸡翅洗净，两面各切两刀，便于腌制入味。将鸡翅一侧的肥油切掉。2、腌鸡翅的配料依次料酒2茶勺、生抽1茶勺、盐1/2茶勺、麻椒粒大约20颗、辣椒粉根据个人吃辣习惯调节、五香粉、生姜粉、孜然粉都撒入一些。最后用西式...

1、所需原材料：面粉（中筋面粉）400克，食盐3克，清水250克，白菜块一碗，肉馅适量，豆掰酱两勺，葱姜蒜适量。2、把400克的面粉加入一小勺盐（大约3克左右）用250克的水搅拌成面絮。3、把搅拌成的面絮用手揉成一个面团（刚刚揉好的面团不十...

1、把主料洗净，肉类分别切成片状。放在一个洗净的盆里（也可以用小的网筛分开装）。把需要切的蔬菜洗净（如萝卜、黄瓜等），分别切成一小段一小段，然后放在的干净的盘里。把签签经过高温消毒（一般买回来的签签直接可以使用），然后放...

制作家庭版炖肘子肉可以按照以下步骤进行：材料：1.猪肘子肉2-3斤2.姜片3-4片3.蒜瓣5-6颗4.料酒适量5.生抽适量6.盐适量7.白胡椒粉适量8.白糖适量9.鸡精适量10.水适量11.葱段适量步骤：1.温水泡片切好的猪肘子肉大约30分钟，...

1、所需的原料：鸡半只，香油，花生油，盐焗鸡粉一袋。2、半只鸡洗净后放入盘内备用。3、鸡身上抹一层盐焗鸡粉。4、再把剩下的盐焗鸡粉加入香油。5、加点花生油，加点生抽。6、搅拌成糊状，再在鸡的身上均匀的摸一层。7、蒸12分...

1、鸡肉：鸡肉不但适于热炒、炖汤、烧烤，还是比较适合冷食凉拌的肉类。2、鸡翅：鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多。3、五花肉：花肉（又称肋条肉、三层...

1、购买冰冻的蛋挞皮，提前二十分钟解冻。2、倒入40度的纯牛奶和适量糖（因个人口味而定）均匀搅拌，直至糖融化即可。3、打入二个鸡蛋，将蛋白过滤掉。4、将蛋黄液倒入调好的牛奶液体中，搅拌均匀，然后倒入蛋挞内，每个倒满8分满就...

1、原料：牛腱子肉、葱、姜、八角、花椒、茴香、丁香、草果、桂皮、陈皮丝、生抽、老抽、冰糖、盐、料酒、香叶。2、牛腱子肉1500克，去除多余的筋膜，用水泡3-6个小时，泡出血水，期间换两次水，洗干净备用。3、牛腱如果太大可从...

1、材料：500克面粉，3克左右的盐，和成面团，盖上湿布饧30分钟左右。2、将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里。3、洗五六遍左右，直到水不再...

1、首先准备地瓜300g，绵白糖90g以及适量的食用油。2、然后给地瓜去皮，滚刀切成小块。3、油温五成热中小火下锅炸，炸至变色捞出，油温七成热复炸一次，炸至金黄捞出。4、筷子能轻松的戳进去即可。5、锅中倒入30g油，90g绵白糖，小...

1、食材用料：乌江鱼一条、菜籽油适量、生抽+醋适量、郫县豆瓣酱适量、蚝油适量、盐+鸡粉+糖适量、十三香+孜然粉适量、姜+蒜适量、干辣椒+花椒+小米辣适量、香葱适量、啤酒适量、木姜油（没有可以不用）适量。2、制作方法：（1...

1、主要食材：粗米粉一袋（约160g）、米粉酱一袋（150g）；配菜：瘦牛肉200g、芹菜400g、杏鲍菇100g、植物油10g；调料：料酒、生抽、淀粉。2、提前把米粉放到清水中浸泡一天。新疆的米粉比较粗，煮起来比较费时，不提前浸泡需要煮1小时左右...

1、首先在碗中打上6个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，在蛋黄碗中，加上一盒酸奶，2勺白糖、低筋面粉60克、色拉油60克搅拌均匀，搅拌成细腻的面糊就可以了。在蛋清碗中，加上几滴白醋（或者是柠檬汁），再把白糖60克，分3次倒在蛋清碗中，每次都用...

1、材料：黑鱼，小青菜，香菜，葱，生粉，花椒，干辣椒，姜，蒜，生姜粉，红油豆瓣，料酒，盐，糖，鸡汤（无盐），生抽。2、黑鱼洗净切蝴蝶薄片，鱼片放少许生粉、料酒、生姜粉，抓匀腌一个小时，有时间可以再久一些。3、干辣椒切小段、蒜姜切片、葱白切段，葱绿...

1、原料：面粉、白糖、酵母粉、温水、鸡蛋、白芝麻。2、面粉、酵母粉、白糖、两颗鸡蛋、温水放入容器中。3、用筷子搅拌成面团。4、面团抹上一层食用油发酵两小时。5、发好的面团揉一揉排气。6、分成几个剂子，拿一个剂子...

1、在另一杯或碗里倒入?杯水。确保是微波炉适用。2、用微波炉微波1分30秒的水或者直到水沸腾。3、在可可粉混合物里倒入热水。搅拌混合物直到它变平滑。4、在另一个杯子里倒入2/3杯脱水牛奶，微波高温加热1分钟。然后把...

1、第一步的准备新鲜的豆腐，臭豆腐，芝麻酱，蒜蓉辣酱，熟白芝麻，熟花生，都准备好备用。2、第二步，我们先把臭豆腐放入碗中压成泥，在准备的加入一些水备用。3、第三步，我们在把豆腐切成大小均匀的块，放入臭豆腐水里浸泡上，大概35分...

1、食材用料：蛋黄2个、牛奶50克、淡奶油250克。2、碗里倒入二个蛋黄。3、加入20克白糖，之后搅拌均匀。4、锅中倒入50克牛奶，开小火煮熟后关火。5、再倒入蛋黄液，边倒边搅拌，直到成粘稠状关火。6、打蛋盆中倒入250克淡奶油，2...

1、番茄锅底：（1）葱姜、西红柿分别洗净之后，大葱切段、姜切末、西红柿切成大块备用。（2）起锅烧水，放入猪大骨，煮至水开后捞出冲洗干净，放入砂锅中，加入清水、八角、桂皮，加盖焖煮1小时左右。（3）捞出锅中的八角、桂皮等残渣，加入适量...