武昌鱼怎么做才好吃 武昌鱼如何做才好吃
1、准备食材:武昌鱼1条,红椒1根,生姜1块,大蒜5瓣,小葱1根,食盐适量,料酒2汤匙,生抽2汤匙,老抽少许,蚝油1汤匙,水淀粉适量。2、具体做法:将武昌鱼清洗干净,然后放到菜板上,两面打上刀花,再涂上料酒和食盐备用,红椒切圈,生姜、大蒜切小片...
1、准备食材:武昌鱼1条,红椒1根,生姜1块,大蒜5瓣,小葱1根,食盐适量,料酒2汤匙,生抽2汤匙,老抽少许,蚝油1汤匙,水淀粉适量。2、具体做法:将武昌鱼清洗干净,然后放到菜板上,两面打上刀花,再涂上料酒和食盐备用,红椒切圈,生姜、大蒜切小片...
1、武昌鱼的食性很杂,但是它相对于荤饵来说更喜欢素饵。可以使用草类,如玉米嫩叶和其他嫩草等;也可以使用新鲜的嫩玉米粒,或者米饭团等,不过,最好用的饵料是桑葚果和蚯蚓。2、打窝时可以选择家用米糠、麸皮和豆饼等,湿水抛入...
1、武昌鱼打花刀。2、锅中放油,倒入葱段,蒜块,姜片,干辣椒,八角,大火爆香。3、加入生抽,老抽,清水,大火煮沸。4、倒入武昌鱼,加入盐,白砂糖,白胡椒粉,翻面。5、加入料酒,大火收汁。6、做好出锅。...
1、清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!2、在鱼的两侧刈上花刀--这样可以容易入味!因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了--注意是斜向切入肉,不是直切!3、在鱼的两侧均匀抹上一些...
1、将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净,在距鱼头一厘米处划开,轻轻拽出里面的腥线,注意两面都有哦。两面分别划几刀,抹上盐和料酒,鱼腹里也要抹上,腌10分钟左右。2、盘子底部撒点葱段、姜片,将鱼放进盘子里,鱼腹里和鱼身上面都撒上...
炖武昌鱼最好使用铁锅,因为铁锅可以均匀地传热,保持食材的原味和营养。以下是炖武昌鱼的步骤:1.准备食材:武昌鱼、葱、姜、蒜、红椒、香菜等调味料。2.将武昌鱼洗净,切块备用。3.热锅加油,放入葱姜蒜爆香。4.将切好的武昌鱼...
1、食材:鲜武昌鱼1条,葱段10克,姜片10克,鸡油25克,姜丝5克,五柳丝20克,盐5克,胡椒粉0.1克,味精4克,白糖3克,料酒(或啤酒)19克。2、先将武昌鱼宰杀冲洗干净,除去肚内黑膜,剞上牡丹花刀,用水冲洗血污,把鱼牙抠掉。3、鱼肚内抹盐1克,盘内垫...
1、食材:武昌鱼1条、油适量、泡椒适量、泡姜适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、水淀粉适量、干花椒适量、大蒜适量。2、泡椒切成圈,泡椒切成末,大葱切末,大蒜切末。3、武昌鱼洗净,用厨房纸吸干水分,在鱼背...
1、武昌鱼收拾干净,在鱼身切几刀,方便入味。锅内倒油。放入一勺猪油,这样煎出来的鱼香,而且能去除一定鱼腥味。2、油烧热,放入鱼转中火煎。鱼煎两面金黄,拿出备用。锅内剩的油放入大葱煎香。3、放入3大勺黄酱,放入一勺拌饭酱...
1、将风干武昌鱼用温水泡20分钟后洗净备用,将备用的武昌鱼拦刀剁成条状后再拼成鱼型备用。2、取大圆盘一只,将武昌鱼放在上面,用竹网垫底。将味粉、白糖、阳江豆豉、烧肉汁、姜丝、泡红椒、新鲜干葱头粒调好味,均匀的淋在...
1、武昌鱼收拾干净,去内脏去鳞去鳃,清洗干净,用厨房纸吸去鱼身上的水,大蒜去皮,葱切小段。鱼一定要清洗干净,不要有血水。2、炒锅上火烧热,放少许食用油,把武昌鱼鱼身两面都切出斜刀,放大锅里,两面用油煎一煎。3、利用锅底的余...
武昌鱼是一种在中国长江流域产地的淡水鱼类,属于鲤科鳙属。它是中国著名的传统菜肴之一,在湖北省武汉市尤其有名。武昌鱼体长约30-40厘米,外形细长,鳞片黄色,鳍较长。它的肉质鲜嫩,口感细腻,被誉为"河鲜之王"。在烹饪中,通...
1、首先将腌制好的武昌鱼流水洗净,切好葱姜,量要多一些,主要是为了去腥。2、上锅开火,倒入食用油量要稍多一些,熬热后倒入葱姜和花椒,进行熬热。3、接着将武昌鱼放入稍微炒一下,接着反过来炒一下,接着倒入白开水。4、等到水开...
1、武昌鱼是淡水鱼,原产长江及附属胡泊,现已移入东北、华北、华东、华南部分胡泊、水库放养。2、武昌鱼体侧扁而高,呈菱形。腹棱不完全,自腹鳍起点至肛门。尾柄宽而短。头小,侧扁,头长小于体高。口端位,口裂较宽,呈弧形,头宽为...
1、材料:武昌鱼一条、葱花15-20g、蒜末15g、红辣椒切末20g、小米椒切末2个、姜片5片、黄豆酱10-15g、生抽适量、盐少许、白糖10g、醋少许、白胡椒少许、鱼露(可省)5-10g。2、葱末、红辣椒和小米椒末、蒜末。鱼两面抹一点...
1、准备好鱼和葱姜。2、将武昌鱼去膛、去鳞洗净。3、在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。4、将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。5、把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。6、蒸锅放入水烧开。放入鱼...
1、原料:武昌鱼1条、葱段、蒜、姜、酱油、食用油、糖、鸡精、醋各适量、料酒少许。2、武昌鱼去鳞及内脏,洗净备用;3、热锅放油,将葱段、蒜片、姜片入锅炒出香味;4、将武昌鱼放入锅里(为防止鱼皮破裂,放入前可用纸将鱼身上的...
1、主料:武昌鱼1条、姜适量。2、辅料:料酒2大勺、咸味汁少许、辣椒粉半小勺、孜然粉半小勺、花椒粉半小勺、盐1小勺、食用油适量。3、武昌鱼洗净,去除内脏和鱼腹内黑膜。4、双面切花刀,用料酒、姜片、鲜味汁腌制半小时入...
1、将武昌鱼去膛去鳞洗净。2、在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。3、将一部分葱姜切片。4、另一部切成丝备用。5、把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。6、蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制7分钟,关火...
1、清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!2、在鱼的两侧刈上花刀--这样可以容易入味!因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了--注意是斜向切入肉,不是直切!3、在鱼的两侧均匀抹上一些...
1、武昌鱼开水下蒸锅,蒸20分钟左右即可熟透。2、清蒸武昌鱼通常选用鲜活的武昌鱼为主料,配以冬菇、冬笋,并用鸡清汤调味而成。成菜特点是口感滑嫩,清香鲜美。3、随着时代的发展,烹饪武昌鱼的制作技术不断改进和提高。...
1、将处理干净的武昌鱼两面打上兰草花刀,快速的过一道热水后捞出,趁热将鱼身上的黑膜刮干净。2、加上料酒、盐、白胡椒腌制十分钟,将冬笋、姜切片,香菇划十字刀,火腿切片,均匀地码在鱼身上。3、浇入鸡汤、猪油,等蒸锅上汽,放...
1、原料:武昌鱼、食用油、食盐、葱、白酒、生抽、香醋、姜、蒜。2、买来的武昌鱼刮净鳞片、清理好鱼腹。3、准备葱姜蒜和干辣椒段。4、起锅烧油,将武昌鱼放入油锅炸至两面金黄。5、关火后下入葱姜末和干辣椒段。6、加食...
1、材料:武昌鱼一只650克左右,香葱,蒜,姜,拌饭酱,料酒,盐,胡椒粉。2、武昌鱼去内脏洗净,在身上划花刀用盐、料酒腌制15分钟以上。3、蒜去皮切片,姜切丝,葱切寸断。4、腌制好的鱼沥干水分,用红薯粉薄薄地裹上。5、热锅热油将鱼放入...
1、鳊鱼不一定是武昌鱼,武昌鱼一定是鳊鱼。2、鳊鱼是鲤科鳊属鱼类的统称,而武昌鱼则是鲤科鲂属鱼类,学名团头鲂,亦称缩项鳊、因“才饮长沙水,又食武昌鱼”而中外闻名,虽然鳊鱼和武昌鱼在生物学分类上是两个不同的属,...